又到了降溫時(shí)節(jié)，天氣越來越冷,，這個(gè)時(shí)候,，最需要一些美食來?yè)嵛咳诵牧恕Ｅ诲伜萌?，約三兩好友,，把酒言歡，自是人間好時(shí)光,。 本套書單將為您帶來與“吃”有關(guān)的各色故事,，讓我們一起盡享美食吧。
《食林廣記》 作者：馬紅麗 ?? ?? ? 你知道中國(guó)歷史上第一個(gè)了不起的廚師是誰(shuí)嗎,？相傳是伊尹,，他被稱為烹飪始祖。伊尹出生在伊水邊,，家境貧寒,，從小跟著養(yǎng)父學(xué)廚，他在這方面格外有天賦,，很快廚藝就超過父親了,，青出于藍(lán)而勝于藍(lán)。伊尹的手藝好到什么程度呢,，只要他在家開火做飯,，十里八村的村民都聞得到香味。除了烹煮的技藝高超,，伊尹更是商王朝的開國(guó)重臣,，幫助商湯打敗了夏王桀，輔佐商湯治國(guó)安邦,。
《尋味三湘》 作者：范命輝 ?? ?? ?
辣椒炒肉,，又叫“農(nóng)家小炒肉”,。雖然它是一道尋常湘菜，卻極受湖南人的歡迎,，是一道百吃不厭的家常菜,。辣椒炒肉能否炒出味，貴在豬肉要新鮮,，最好是選用當(dāng)天殺的新鮮豬肉,，以七分瘦、三分肥的為最佳,。 切成薄片,，入鍋和辣椒一起爆炒，加入若干大蒜,、香蔥和醬油,，翻炒幾下，便可下盤,。但見辣椒清脆軟嫩,，豬肉鮮美多汁，香氣四溢,，極其勾人食欲,，一口氣連扒三碗飯，肚子都不覺得撐,。
《日日之食：家常菜的小秘密》 作者：陳宇慧
?? ?? ? 所謂“工欲善其事,，必先利其器”，做好一道菜,，咱們得先學(xué)會(huì)“養(yǎng)鍋”,。關(guān)鍵是要養(yǎng)出鍋里的那層“油膜”?！坝湍ぁ笔且豢阱伒撵`魂所在,，一口有“油膜”的鍋，才是真正的鍋中貴族,。那么,，這個(gè)“油膜”從何而來？ 買來一口新鍋,，先別急著大展身手,，放到火上燒一會(huì)兒，目的是把鍋上面那層防銹油脂揮發(fā)掉,。洗干凈之后,，倒入些色拉油均勻晃動(dòng)，中火燒一分鐘左右,。之后不需要洗鍋,，等到下回做菜的時(shí)候,，擦干凈直接用就好。前幾次可以盡量做一些油多的菜,，讓油和鍋慢慢培養(yǎng)出感情,。反復(fù)幾次之后，這口鍋便成了一口有“油膜”的鍋,。
《我把活著歡喜過了》 作者：梁實(shí)秋 ?? ?? ? 我的手很笨拙,，小時(shí)候手工一向很壞，編紙插豆,、泥工竹工的成績(jī)向來羞于見人,。清華亦有手工一課，教師是周永德先生,，有一次他要我們每人做一個(gè)木制的方椎體，我實(shí)在做不好,，就借用同學(xué)徐宗涑所做的成品去搪塞交上,。 宗涑的手是靈巧的，他的方錐體做得方方正正有棱有角,，周先生給他打了九十分,。我拿同一個(gè)作品交上去，他對(duì)我有偏見,，僅打了七十分,。我不答應(yīng)，我自己把真相說穿,。周先生大怒,，說我不該借用別人的作品。我說：“我情愿受罰,，但是先生判分不公,，怎么辦呢？”先生也笑了,。
《飲食滋味》 作者：徐文兵 ?? ?? ? 現(xiàn)在的人吃飯,，通常只吃肉和菜，很少吃主食,。這樣對(duì)嗎,？大錯(cuò)特錯(cuò)。五谷對(duì)人體來說,，是萬(wàn)萬(wàn)不能少的,。五谷，指的就是植物的種子,。種子代表了什么,？它代表了植物全部的精華,。當(dāng)你把種子里的這些能量，轉(zhuǎn)化成自己的精氣神的時(shí)候,，所消耗的自身能量是最低的,。 但如果你吃植物的別的部位，那還得消耗自己的能量,，去轉(zhuǎn)化這個(gè)精華,。哪種轉(zhuǎn)化更有利于身體，就顯而易見了,。簡(jiǎn)單來說,，普通人的飲食結(jié)構(gòu)應(yīng)該是這樣的：一碗小米飯或者白米飯，一塊兒肉,，幾把青菜,，再來點(diǎn)兒咸菜，就夠了,。
《辣味江湖》 作者：要云
?? ?? ? 辣椒傳入中國(guó)不過四百多年,，卻深深地改變了中國(guó)人的飲食習(xí)慣，大大地豐富了中國(guó)的飲食文化,。據(jù)說,，美國(guó)人在很早以前，就在想方設(shè)法為辣椒的辣度評(píng)定標(biāo)準(zhǔn),。 歐美人一向講求理性,，習(xí)慣分析，吃個(gè)辣椒也要搞得這么一板一眼,；而中國(guó)人吃辣椒,，是感性的，是在品味,，是在享受,。有人的地方，就有江湖,；有江湖的地方,，就有辣椒。