“人世間，唯有愛與美食不可辜負,?！痹压?jié)至，家家圍坐,，共享愛與美食,，其樂融融，好生熱鬧,。 萬家燈火鬧元宵,，月圓人也團圓，以新年的第一輪圓月,、第一桌美食,，醞釀世間一切美好的開端。冬正逝,，春終至,，此刻，平安且歡喜。 本期為大家推薦有關(guān)美食的10本書,，愿大家元宵喜樂,，歲歲團圓，“吃好喝好身體好”,。 01 《隨園食單》 袁枚 推薦理由：一部系統(tǒng)論述烹飪技術(shù)和南北菜點的重要著作,，被海內(nèi)外食學(xué)家稱為中國歷史上的“食經(jīng)”。 書中細膩地描摹了乾隆年間江浙地區(qū)的飲食狀況與烹飪技術(shù),，詳細記述了中國14至18世紀流行的326種南北菜肴,、飯點和名茶美酒。 文字簡單清爽,，內(nèi)容豐富,、包羅萬象。在食物原料方面,，樣樣齊備,；在烹調(diào)技巧方面，多種制作方式,，面面俱到,，堪稱中國古代餐飲文化的百科全書，既可當作提高廚藝的范本,，也可以作為品味生活的借鑒,。 蔬飯之間，是閑情,，是雅趣,，帶你體會精致清淡、自然而有格調(diào)的“文人飲食文化”,。 02 《人間有至味》 汪曾祺 推薦理由：帶你透過美食體悟生活,，懂得并享受生活中的情趣。 這個世界上,，還有比汪曾祺更懂吃的人嗎,？無論是春天的蘿卜、秋天的糖炒栗子,，還是新采的枸杞頭,、缸腌的臭莧菜；不管是江南的馬蘭頭,、朔方的手把肉,，還是故鄉(xiāng)的野菜、他鄉(xiāng)的菜肴,，所有的吃食,，在他的筆下都是人間的至味。 本書文字樸實、文風(fēng)素雅,，娓娓道來,，帶你以一種詩意的態(tài)度去生活，在普通的一蔬一果中發(fā)現(xiàn)生命的美,，在平凡的日常中找到生活的樂趣,。 “四方食事，不過一碗人間煙火”,，一花一葉皆有情,，一茶一飯過一生。 03 《吃好,，喝好,，日子過好》 蔡瀾 推薦理由：食在人間，生活百態(tài)就在這一口吃的里面表現(xiàn)得明明白白,。 本書內(nèi)容涉及美食,、人生、愛情,、男女,、飲茶……文章活潑有趣亦富含生活哲理。書中所寫的美食——經(jīng)典潮州菜,、順德經(jīng)典八餐,、正宗臺灣菜……活靈活現(xiàn)，讓你如身臨其中,，就像是一盤子珍饈美味擺在了你的面前一樣,。 “人生意義到底是什么呢？吃得好一點,，睡得好一點,，多玩玩,，不羨慕別人,，不聽管束，多儲蓄人生經(jīng)驗,，死而無憾,，這就是最大的意義吧，一點也不復(fù)雜,?！焙玫娜松瑥暮煤贸燥堥_始,，日子里一定要有煙火,，這才叫生活。 吃好，喝好,，把日子過好,，把這三件事做好了，就是一個完滿的人生,。愿你每天都能好好吃飯,，懂得生活，熱愛生活,。 04 《風(fēng)味中國》 范命輝 推薦理由：把中國有代表性的獨特美味個個點到,，帶你走遍全國吃遍全國。 作者“尋味長江之濱”“品飲黃河兩岸”,，又“走進嶺南”“環(huán)西湖太湖嘗鮮”,，再到“那年高原草原覓原味”……從古鎮(zhèn)小味到古城大味的尋味歷程，述說民風(fēng)民俗里孕育的吃的故事與滋味,，細說風(fēng)景風(fēng)俗中的中國風(fēng)味美食,。 “物種流傳，食材碰撞,，風(fēng)味交融,，造就多彩的飲食風(fēng)貌”，“組庵湘菜”“味道南京”“泰州雅味”“廣州早茶”……全書取材廣,、文筆活,，視野廣闊，讓你在文字中品嘗美食,、走遍世界,。 平淡的食材，經(jīng)過一雙巧手和細密的心思點亮日常,，溫暖彼此,。萬戶千家，味道迥異,，但幸福的滋味,，卻何其相同。 05 《山家清供：人間有味是清歡》 林洪 推薦理由：倡導(dǎo)簡樸自然的飲食方式,，教你如何做一枚清新高雅有格調(diào)的吃貨,。 “山家”是指山野人家,，“清供”是指清淡簡雅的食物,，“山家清供”就是指山野人家的簡雅素食,，既不是大熱門的宮宴菜譜,，也不是濫大街的各大酒樓和飯店菜單,，而真正的美味就在家常菜里,。 一飯一蔬,，皆是飲食的藝術(shù),。本書功能齊全，既有樸素的飲食美學(xué),，又有清雅脫俗的詩詞,，還有各種食療養(yǎng)生，總有一款能夠滿足你的需求,。 把吃飯當成一種過日子的藝術(shù),，心里存著一種淡淡的美，即便是每日都要加班,，或是住在租來的房子里,，或在出差的途中，或是孤身一人,，你都能找到好好吃飯的動力,。 06 《四季的盛宴》 南半球的小貓 推薦理由：一本以四季更迭為主線、糅合了認真態(tài)度的生活美食書,。 每一個季節(jié)都有應(yīng)季的蔬果,，每一個季節(jié)還有特定的季節(jié)標簽，如春暖花開的踏青,、絢爛的夏花,、秋季累累的碩果、冬雪漫天時屋內(nèi)的圍爐,，美食就在這一個個鮮明的季節(jié)標簽和應(yīng)季蔬果中出場,。 精美的圖片拍攝、簡約的設(shè)計呈現(xiàn),、嚴謹?shù)闹谱鬟^程描述以及有趣的美食故事分享,，精彩呈現(xiàn)100道四季美食，有備受年輕人推崇和喜愛的西餐,、水果餐,、甜點，也有更合中國人口味的炒菜,、湯粥,，充滿小情小調(diào)，將美食與驚艷的四季更迭,、快樂與幸福的生活片段交織在一起,。 生活需要儀式感,，四季輪轉(zhuǎn),，送你一席美味盛宴。 07 《就只知道吃》 梁實秋 推薦理由：一本既可當菜譜又可當風(fēng)物志的文學(xué)隨筆,，帶你品嘗世間美味,。 完整收錄梁實秋先生98篇美食隨筆,，或長或短，文字清雅詼諧,，既有對美食的滿腔熱愛,，更有對生活平實悠然的自在態(tài)度，文字簡潔明快,，優(yōu)美,、詼諧，字里行間體現(xiàn)了簡單中的大智慧,，平淡中的真感情,。 作者通過“快活饞、舌尖上的故鄉(xiāng),、至味在人間”,，熱切探討了關(guān)于吃的一些理念和風(fēng)俗，深情追錄了故鄉(xiāng)北平的各色美食小吃,，細心品評了客居他鄉(xiāng)時當?shù)仫L(fēng)格各異的市井味道,，將柴米油鹽寫在紙墨間。 飲食,，不僅是滿足饕餮之欲,，也不僅僅是營養(yǎng)美味，更有文化的傳承,，對故土的思念,，承載著親情友情的回憶。 08 《清粥草頭咂咂魚》 談?wù)?/p> 推薦理由：從未聽過的食譜,，不曾見過的江南,，充滿野味的回憶。 本書幾乎把江南的美食一網(wǎng)打盡,，家常的時蔬,、鄉(xiāng)間的野味、酒店的招牌菜,、街坊的小吃應(yīng)有盡有,，或詳或略由古及今地和我們聊每種味道是如何烹飪，以及相關(guān)的傳說典故和詩歌,，生動而富有詩意,。 舌尖下的西湖；味蕾上的蕪湖,；茶意的江南,；風(fēng)味里的故鄉(xiāng)。仿佛美食的話題是一張通行長江水系的船票,，自青弋江至長江,，從秦淮河到蘇杭,，從新安江到徽州，順便把江南的文化一并打撈和串聯(lián)起來,。 當美食日漸成為一種文化,，一種時尚，雅俗共賞成了一種趨勢,。家廚與食府,，會搭起各自不同的景觀，味道的厚薄,，人情的冷暖,，行云流水，自在其間,。 09 《中國人超會吃》 王愷 推薦理由：一幅煙火氣撲面的當代中國平民飲食圖卷,。 本書從“菜、肉,、魚,、禽、豆,、米,、面”等七大食物類別出發(fā)，采用“14篇飯桌觀察+55道靈魂食譜+6地市集萬象”的立體構(gòu)架,，配以800余幅現(xiàn)場攝影作品及富有沖擊力的視覺設(shè)計,，呈現(xiàn)嘈雜聲色與平民智慧，堪稱一次當代中國餐桌新巡禮,。 介紹菜品的歷史,、食材選擇及制作步驟，收錄名店名廚的獨家烹飪技巧,，敏銳捕捉當下中國人的飲食變化,，呈現(xiàn)中國人對吃的熱愛與講究，給你超多意想不到的細節(jié),。 帶你在中國的廣袤地域和悠長歷史中走進穿出,，一窺眾多美食的做法，以及當代中國人的飲食細節(jié),。 10 《吃的智慧：食亦有知味猶長》 李繼強 推薦理由：感悟美食情感,，領(lǐng)略美食趣味，探尋美食健康,，“云品嘗”各地美食菜肴,。 以美食為主線，揭示了從“吃”到“好吃”、從“會吃”到“吃好”的飲食圖卷中充滿的人間煙火和生活智慧,。作者將美食從飲食行業(yè)層面引至文化、歷史,、科學(xué),、民俗、人生等層面進行探索,，同時融入自己30多年的烹飪心得和游歷感悟,，并佐以健康的飲食方法。 文風(fēng)自然,，語句平實,，娓娓道來，如數(shù)家珍,，將美食生活呈現(xiàn)出趣味,，讀來不倦不膩，令人真情涌動,。以期觸發(fā)你感官的蘇醒,，進而讓你在對美食的感悟中，一起拾得生活的美好與希望,。 生命存于一呼一吸,，而養(yǎng)于一粥一飯。學(xué)會吃好,，生活會更美好,。
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